冬至吃饺子，在我国北方，是一个很重要的习俗。特别是我老家河南，老人经常说，冬至不吃饺子，来年容易冻掉耳朵。但这个习俗是怎么来的？冬至为什么吃饺子？原来是为了纪念他纪念"医圣"张仲景。
其实关于冬至吃饺子的说法有很多种，但最可靠的说法其实是和我国的医圣张仲景有关。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史。
张仲景是南阳人，他著有《伤寒杂病论》，这部著作集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
张仲景在长沙做官时，冬天的时候大雪纷飞、寒风凛冽，很多人的耳朵被冻烂了。张仲景便让弟子在南阳搭起医棚，支起大锅，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包起来包成耳朵的样子，再用原汤将“耳朵”煮熟，张仲景给它取名叫“娇耳”。
人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也就是我们说的“饺子”或“扁食”。
这个习俗一直流传至今，每年的冬至节气，家里都会包饺子🥟，我们北方人冬至必须吃饺子，这是一种仪式。猪肉白菜馅又是最正统的冬至饺子，分享一个白菜馅饺子不出水，馅饱满的小窍门。
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