大寒，是我国二十四节中的最后一个节气。斗指丑，太阳黄经达300°，于每年公历1月20日左右交节。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。
我国古代将大寒分为三候。一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
大寒习俗
备年
每到大寒节气，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
除尘
“除尘”，又称“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉;反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”
尾牙祭
尾牙祭亦称“做牙”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。
饮食方面，大寒注意御寒滋补，饮食与小寒有所不同，除滋阴补肾外，还要兼顾养肝，可以适当增加具有升散特性的食物，宜食韭菜、香菜、薏米、猪肝、黑芝麻、胡萝卜及山药等生发阳气的食物。
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